Пастрома из курицы с медом и паприкой

Еще один вариант для сытного завтрака, о которой можно позаботиться заранее! ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

вода 300 мл.

соль 2 ч.л.

паприка сладкая 1 ч.л.

мед 1 ч.л.

перец лимонный 1/2 ч.л.

растительное масло 1 ст.л.

куриное филе 300 г

ШАГ 1

Можно конечно попробовать и с грудкой курицы, но у меня было филе, 2 штуки. Готовим рассол: растворить соль в воде, поместить туда филе и оставить в холодильнике на 3 часа. После этого слить рассол и просушить филе бумажным полотенцем.

Каччиаторе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные
курица 1 кг.
лук 1 кг.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 3 зубчика
сельдерей корень 1 шт.
куриный бульон 1/2 стакана

вино белое 125 мл.

помидоры консервированные в собственном соку 200 гр.

маслины без косточек 1 горсть

орегано сушеный по вкусу

грибы 150 гр.

ШАГ 1

На оливковом масле обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Отложить в терелку.

Куриные грудки под соусом пири-пири

Автор рецепта советует очистить перчик чили от семян или заменить его на сухой чили, если вы хотите сделать блюдо менее острым и пряным.

Рецепт взят из английского журнала “Хорошая еда”. По рецепту идет целая курица, я использовала куриные грудки на кости. Для тех кому оч. пряно и остро, чили очистить от семян или используем сухой чили крошкой.

Ингредиенты

4 полоски бекона,обжарить
4 куриные грудки
1/2 ч. л чесночная соль
1/4 ч.л черный перец
1/4 стак.вода
200 г зеленая фасоль, кончики отрезать
1 сред. сладкий перец цветной, очистить и порезать
2 сред. помидора сорт Ром, порезать кубиками
1/2 cтак. бальзамическая или итальянская готовая заправка

ШАГ 1

Смешать в емкости все для соуса.

Курица «5 специй»

Курица по этому рецепту получается очень сочной с хрустящей корочкой! 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для глазури
мед 85 г.
соевый соус 60 мл.
имбирь 2 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.

Основные
курица 1,5 кг.
перец белый молотый 1/2 ч.л.
кориандр молотый 1,5 ч.л.
приправа 5 специй 1,5 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
зеленый лук по вкусу
кунжут по вкусу

ШАГ 1

Разогреть духовку до 175°С. Смешать оливковое масло с перцем, солью, 5 специями и кориандром. Натереть этой смесью курицу со всех сторон. Запекать в духовке 1 час.

Индейка, тушенная с тыквой и картофелем

На 4 порции/по 225 ккал.

Надо:
5 — 6 картофелин · 2 грудки индейки · 500 г тыквы · 1 луковица · 1 болгарский перец · 0,5 ч. ложки базилика · 1 ч. ложка сладкой паприки · 5 — 7 перьев зеленого лука · 1,5 стакана мясного бульона · растительное масло · соль.

Готовим:
1. Грудку промываем, нарезаем кубиками. Солим и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румяности.

2. Картофель, тыкву и болгарский перец моем, очищаем. Тыкву и картофель режем крупными кусочками, перец — мелкими кубиками. Кладем в сковороду к индейке. Обжариваем 3 — 5 минут на сильном огне.

3. Добавляем базилик и паприку. Досаливаем при необходимости. Вливаем мясной бульон. Доводим до кипения и томим на медленном огне до испарения жидкости около часа. Зеленый лук промываем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем в жаркое, перемешиваем и снимаем с огня.

ОВОЩНОЙ ПИРОГ В КОТОРОМ НЕТ ТЕСТА,ТОЛЬКО ОВОЩИ

Это очень необычный пирог, потому что в нём нет теста,только овощи.Это очень соответствует осеннему настроению. Минуса только два, он сложно режется и трудно остановиться после первого кусочка.

Вам потребуется:

3 больших картофелины
50 г. твёрдого сыра
20 г. сливочного масла

Для начинки
400 г. кабачков
1 перец
2 томата
3 зубчика чеснока
1 луковица
зелень
50 г. твёрдого сыра

Как готовить:

1. Для начала натереть картофель и смешать с сыром и растопленным маслом.Посолить и поперчить.
2. Форму смазать маслом и выложить картофель, разровнять по бокам.
3. Печь 30 минут при 200гр.
4. Лук порезать и обжарить на оливковом масле.Добавить очищенные и порезанные кабачки и перец.Через 10 минут добавить соль, перец, травы (по желанию), чеснок выдавит через чеснокодавку.
5. Выложить начинку,сверху порезанные томаты,зелень и посыпать сыром. Печь минут 30-35.

Источник

Салат из брокколи с беконом и манго

Ингредиенты:

•  150 г бекона,
•  500 г брокколи,
•  1 болгарский перец,
•  1 манго,
•  1 пучок зеленого лука,
•  2 ст. ложки растительного масла,
•  2 ст. ложки яблочного уксуса,
•  1 ч. ложка горчицы,
•  1 ст. ложка сахара,
•  перец черный молотый по вкусу,
•  соль по вкусу.

приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и провари в подсоленной воде 3-5 минут. Затем остуди.

Тонко нарежь бекон и обжарь на среднем огне 5-7 минут. Бумажными салфетками убери остатки жира.

Приготовь соус для салата.

В оставшийся после бекона жир добавь горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец.

Перемешай, доведи соус до кипения, добавь растительное масло и, постоянно помешивая, подержи на огне 3 минуты.

Мелко порежь зеленый лук, добавь в горячий соус и сними с огня.

Болгарский перец нарежь тонкой соломкой.

Нарежь манго мелкими кубиками.

Соедини все ингредиенты, перемешай и заправь соусом.

Колбаса домашняя в духовке

Ингредиенты

• примерно 1,5 кг свиных кишок (можно заменить тонкими бараньими)
• 1,5 кг свинины
• 1 кг свежего свиного сала
• 2 головки чеснока
• 1,5–2 ст. л. соли
• перец по вкусу, другие любимые специи

Приготовление

1. Подготовь кишки: вымой, тщательно выскобли изнутри, стараясь не повредить. Налей в миску теплую воду и раствори в ней по 1 ст. л. соли и соды. Замочи кишки в этом растворе на 30 минут, после чего хорошенько промой. Снова сделай солевой раствор, но уже слабый. Держи в нём кишки, пока будешь заниматься фаршем.
2. С сала сними жесткую шкурку. И мясо, и сало мелко поруби: чем мельче, тем сочнее получится колбаска.
3. Чеснок очисти, измельчи и добавь к мясу. Туда же засыпь соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно всё перемешай и дай постоять минут 30.
4. Подели промытые кишки на отрезки длиной до 1 м, перевяжи их с одного конца толстой ниткой.
5. Начинять кишки можно при помощи специальной насадки для мясорубки. Если таковой нет, воспользуйся отрезанным горлышком от пластиковой бутылки. Равномерно распредели фарш по всей длине кишки и завяжи другой ее конец ниткой.
6. Чтобы колбаска не лопнула во время запекания, тончайшей иглой сделай в ней проколы каждые 7–10 см.
7. Сверни колбасу улиткой, фиксируя завитки ниткой.
8. Выложи колечки на деко и запекай в духовке 50–60 минут при температуре 190 °С до появления зажаристой корочки.

ОСТРЕНЬКИЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Ингредиенты:

Баклажаны—10 шт.,
Перец болгарский— 1 шт.,
Перец чили — 1 стручок,
Чеснок — 7 зубчиков,
Оливковое масло — 200 мл.,
Петрушка — 1 большой пучок,
Сок лимона — 5 ст.л.,
Уксус — 1 ст.л.,
Кориандр молотый — 1 ст.л.,
Карри (порошок) — 1 ст.л.,
Кумин (молотый) — 0,5 ч.л.,
Перец чили (молотый) — 0,5 ч.л.,
Соль — по вкусу

Приготовление:

 Чистые и сухие баклажаны смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и запечь в нагретой до 200 гр. духовке около 20 минут пока баклажаны не станут мягкими.

Дать баклажанам остыть, убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.

Сладкий и острый перец нарезать маленькими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Петрушку мелко нарезать.

Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла.

В баклажанах сделать сбоку надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. Сложить баклажаны в контейнер. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.

Создать демотиватор

5 ПОТРЯСАЮЩИХ ЛЕТНИХ БЛЮД ИЗ БАКЛАЖАНОВ

1. Баклажаны с чесноком

Ароматные баклажанные слайсы, заправленные острым соусом и чесноком, – отличная закуска, которая точно не оставит равнодушным даже тех, кто не любит баклажаны.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.; подсолнечное масло – 2 ст. л. (1 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для заправки);

соус чили – 4 ст. л.; лимонный сок – 2 ст. л.;

чеснок – 2 зуб. кинза по вкусу; соль по вкусу.

Рецепт:

Разрежьте баклажаны вдоль и посолите. Чтобы удалить горечь, дайте им постоять минут 20. После этого их можно промыть и приступать к приготовлению. Обжарьте дольки или тонкие полоски на сковороде до золотистого цвета. Для заправки смешайте 1 столовую ложку масла с лимонным соком, добавьте соус чили. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем добавьте измельченный чеснок.

Добавьте в соус обжаренные баклажаны. Дайте им прогреться в нём 2–3 минуты на небольшом огне.

Идеальный гаспачо: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 6 спелых помидоров
• 1 маленькая красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный болгарский перец
• сок 1/2 лимона
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 300 мл холодного куриного или овощного бульона
• 300 мл томатного сока
• соус табаско
• вустерский соус
• базилик
• эстрагон
• оливки без косточек  

Приготовление:

Куриное филе запеченное с овощами и сыром.

Ингредиенты:

3 куриных филе
1 сладкий перец
2 небольших помидора
1 ч.л. муки
120 мл. молока
1 ст.л. томатной пасты(или кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
~40 г сыра
Растительное масло
Соль,черный молотый перец
Орегано,базилик

5 ПОТРЯСАЮЩИХ ЛЕТНИХ БЛЮД ИЗ БАКЛАЖАНОВ

1. Баклажаны с чесноком

Ароматные баклажанные слайсы, заправленные острым соусом и чесноком, – отличная закуска, которая точно не оставит равнодушным даже тех, кто не любит баклажаны.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л. (1 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для заправки);
• соус чили – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.
• кинза по вкусу;
• соль по вкусу.

АДЖАНСАНДАЛИ

Нам понадобится:
- 5 шт. баклажанов;
- 2-3 сладких перца;
- 200-400 г репчатого лука;
- 500-700 г помидоров; 
- 2 дольки чеснока; 
- 100-150 г растительного масла;
- перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать на небольшие кусочки баклажаны, посыпать солью, оставить на 30-40 минут, а потом отжать рукой.

Мелко нарезать лук, потушить до мягкости в растительном масле, добавить баклажаны, затем порезанные помидоры и сладкий перец, тушить до загустения.

За 5 минут до снятия с огня добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу.

Также можно сразу закатать в банки горячим, на зиму.

ЯННИМ (ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ КОРЕЙСКАЯ ПРИПРАВА)

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

Продукты

Чеснок - 1 кг

Перец острый - 600 г

Перец болгарский красный - 400 г

Соль - около 0,5 кг Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно.Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый, который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец, который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый"))) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г. Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.

Легкий новогодний салат с помидорами и сельдереем

Необходимые ингредиенты: помидоры – 8 шт.; сельдерей – 6 стеблей; сладкий перец – 3 шт. разных цветов; красный лук – 1 небольшая луковица; апельсин – 2 шт.; маслины без косточек – 200 г; сахар – 1 ст. ложка; зелень укропа; лимон – 1 крупный; дижонская горчица – 2 ч. ложки; чеснок – 2 больших зубчика; черный молотый перец – по вкусу; соль – 0,5 ч. ложки; оливковое масло – 75 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры нужно нарезать тонкими полукольцами или небольшими кубиками.

Шаг 2. Стебли сельдерея следует тонко нарезать соломкой.

Шаг 3. Перец надобно очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Шаг 4. Красную луковицу нужно нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5. Апельсины следует очистить от кожуры и порезать тонкими дольками.

Шаг 6. Лимонный сок нужно выдавить из одного крупного лимона и взбить с солью и сахаром. Это соус для салата.

Шаг 7. Все ингредиенты нужно перемешать в салатнице, посыпать мелко порубленной зеленью и заправить приготовленным соусом, затем необходимо добавить оливковое масло. Блюдо готово, лучше сразу подавать его на стол.

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И КУРЯТИНКОЙ

Берем:

Бедро куриное =2 шт

Баклажан (среднего размера) = 2 шт

Лук репчатый (большая луковица) = 1 шт

Чеснок = 2 зуб.

Перец болгарский=1 шт

Помидор = 1 шт

Масло оливковое = 2 ст. л.

Соевый соус = 1 ст. л.

Соль = 2 ст. л.

Смесь специй (прованские травы) = 1 ч. л.

Готовим:

Куриные бедра отварим или запечем до готовности.Если запекаем, то сбрызнем оливковым маслом, солью и перцем и ставим в духовку на 30 минут при 220°С. Готовое мясо разбираем на волокна.

Баклажаны почистим и  нарежем небольшими ломтиками. В кипящую воду добавим 2 ст. л. соли, забросим нарезанные баклажаны. Отварим в течение 3-4 минут. Откинем на дуршлаг.

Лук нарежем тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчим.

Перец и помидор нарежем полукольцами.

На сковороде разогреем оливковое масло, добавим лук и обжарим на среднем огне до прозрачности. Затем добавим чеснок, а через минуту перец. Обжарим в течение 3 минут.

Добавим баклажан, курицу и помидор, приправим соевым соусом и прованскими травами.

Держим на огне в течение 1-2 минут.

Салат с моцареллой, тунцом и помидорной сальсой

Необходимые ингредиенты:

350 г моцареллы маленькие шарики
200 г консервированного тунца в масле
4 крупных сладких помидора
1 крупный болгарский перец
2 авокадо
1/2 красной луковицы
горсть салата корн
3 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. белого винного уксуса
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Как приготовить:

1. У помидоров надрезать кожицу крест-накрест, ошпарить кипятком, затем сразу окунуть в холодную воду. Снять кожицу и разрезать помидоры на четыре части. У каждой дольки срезать семена, мякоть отставить.

2. Семена смешать с оливковым маслом, белым винным уксусом и половиной масла от тунца. Посолить, поперчить и взбить блендером в однородную массу.

3. Тунца крупно разломать вилкой, лук нарезать соломкой. Авокадо и болгарский перец нарезать средними кубиками. Соединить все подготовленные ингредиенты с оставшейся мякотью помидоров, шариками моцареллы и салатом корн. Заправить помидорной сальсой и перемешать.

Рыбный паприкаш

- 2 кг филе жирной рыбы
- 5 стручков зеленого перца
- 4 луковицы
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка молотого красного перца
- соль

Приготовление:
1. В сотейнике слегка обжарить лук, присыпать красным перцем.
2. На лук выложить рыбное филе, тушить 20 минут на низком огне.
3. Влить воду так, чтобы она покрывала рыбу, выложить нарезанный кружками перец, посолить и варить до практически полного выкипания воды.
4. Подавать тушеную рыбу в глубокой тарелке, посыпав зеленью.

Гаспачо

Ингредиенты:
красный болгарский перец 2 шт.
красный винный уксус 1/4 стакана
огурец (большой, без семян) 1 шт.
оливковое масло 1/4 стакана
помидоры (большие, спелые) 4 шт.
соль и перец по вкусу
табаско (по желанию) 1/2 ч. л.
томатный сок 5 стаканов
чеснок 8 зубчиков

Приготовление:
Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно) Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах.
Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.
Готовим овощи. Нарезаем на некрупные куски.
Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.
И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.
Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре.
Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.
В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.