Чизкейк с клубникой без выпечки

Ингредиенты:

500 г клубники;
100 г сдобного печенья;
2 столовые ложки (28 г) растопленного сливочного масла;
360 г творога;
1/2 чашки (125 мл) сметаны;
100 г сахара;
1 чашка (250 мл) взбитых сливок;
листья мяты.

Приготовление:

Растолките печенье мелкую крошку используя пластиковый пакет и деревянную скалку.
1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла смешайте с крошкой печенья.
Смешайте творог, сметану и сахар.
В отдельной посуде взбейте сливки до жестких пиков. А затем аккуратно введите их в творожную смесь.
В стакан укладывайте слоями печенье, крем, клубнику порезанную половинками.
Сверху чизкейк украсьте листочками мяты.

Овощные рулетики с рикоттой и кедровыми орешками

Необходимые ингредиенты:

250 г рикотты
1 крупный баклажан
1 крупный цукини
1 крупная морковь
2 ст. л. кедровых орешков
небольшой пучок мяты
небольшой пучок базилика
4 ст. л. бальзамического уксуса
8 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Как приготовить:

1. Баклажан нарежьте вдоль пластинками толщиной 4 мм. Удобнее это сделать с помощью специальной терки-мандолины или ножом для чистки овощей. Хорошенько присыпьте солью и отставьте в сторону на 5 минут, чтобы ушла горечь. Сполосните водой и промокните салфеткой от лишней влаги. Обжаривайте ломтики баклажана на хорошо разогретой сковороде-гриль или обычной сковороде на половине оливкового масла по 4 минуты с каждой стороны.

2. Кедровые орешки обжаривайте, помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета.

3. Рикотту разомните вилкой на небольшие кусочки, смешайте с измельченной мятой, базиликом и половиной кедровых орешков. Добавьте соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла и снова перемешайте.

4. Морковь и цукини нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной терки-мандолины или ножом для чистки овощей. Посолите, поперчите. Выкладывайте ломтики баклажана, моркови и цукини друг на друга в три слоя в произвольном порядке. Сверху выложите по ложке рикотты с зеленью и сверните рулетиками. Таким образом приготовьте рулетики из всех оставшихся ингредиентов.

5. Выложите готовые рулетики на тарелку для подачи, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Присыпьте оставшимися кедровыми орешками, листиками мяты, базилика и подавайте.

Банановый мусс с маскарпоне

Необходимые ингредиенты:

400 г маскарпоне
7-8 бананов
300 мл охлажденных сливок 35%
100 г сахара
40 мл темного рома
4 ст. л. обжаренных орехов пекан
50 г любых бисквитных или песочных печений (савоярди, бискотти, макарони)
4-5 ст. л. карамельного сиропа
2 веточки мяты для украшения

Как приготовить:

1. Три банана измельчите блендером вместе с ромом. Сливки взбейте с сахаром в густую воздушную пену. Отдельно взбивайте маскарпоне миксером 2-3 минуты. Аккуратно смешайте обе взбитые массы. Добавьте банановое пюре из блендера, перемешайте и уберите в холодильник.

2. Орехи слегка растолките или порубите, печенье разломайте на небольшие кусочки. Оставшиеся бананы нарежьте тонкими кружочками.

3. В креманки или прозрачные стаканы разложите по 2-3 ложки крема из маскарпоне, добавьте ломтики бананов, кусочки печенья, орехи и полейте карамельным сиропом. Затем снова добавьте слой крема из маскарпоне, ломтики бананов, печенье, орехи и сироп. Продолжайте выкладывать таким образом слои, пока не заполнятся креманки или стаканы. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

4. Готовый мусс подавайте, украсив листиками мяты.

Печеный перец с рикоттой и лососем

Необходимые ингредиенты

Рикотта150г

Перец болгарский5шт

Мята10г

Лук сибулет20г

Лосось копченый100г

Каперсы маринованные15г

Оливковое масло60мл

Соль3г

Перец черный молотый3г

• Перчики разрежьте вдоль пополам, удалите семена, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте под грилем 10 минут или в разогретой до 220С духовке.
• Половину лосося нарежьте мелкими кубиками, каперсы, мяту и сибулет мелко нарежьте (пару листиков мяты и несколько перышек лука оставьте для украшения). В отдельной миске смешайте рикотту, измельченные каперсы, мяту, сибулет и лосось.
• Получившимся сырным фаршем наполните половинки подпеченых перцев, сверху выложите по тонкому ломтику оставшегося лосося, украсьте листиками мяты и перышками лука.

Пять рецептов вкусного домашнего лимонада

Никакие, даже самые знаменитые, готовые прохладительные напитки, нельзя сравнить с домашним лимонадом, приготовленным в домашних условиях. Продукты — только натуральные! Никаких красителей и вредных пищевых добавок.

Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»

Ингредиенты

8 апельсинов (нам понадобятся только корочки)

4 лимона (только сок и мякоть)

Сахар — 2 кг

Вода — 1 литр

Способ приготовления
Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек, затем

настаиваем еще сутки. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой.

Лимонад из зеленого чая

Ингредиенты

Зеленый чай — 4 стакана

Лимон (нам понадобится сок) — 3 шт

Мята (свежие листья) — 1/2 стакана

Вода — 2 стакана 
Способ приготовления
Это тоже очень простой рецепт! Наливаем чай в кувшин, туда же выжимаем лимонный сок, добавляем листья мяты и воду. Убираем в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам и украсить свежими листиками мяты. 

Черничный лимонад 

Ингредиенты

Лимон – 6 шт

Вода – 2 стакана

Сахар – 1 стакан

Черника - 1/2 стакана

Лед (колотый) – 2 стакана 
Способ приготовления
С четырёх лимонов срезать цедру, выжать сок. В большой кувшин налить два стакана воды, высыпать сахар, туда же добавить лимонную цедру и вылить лимонный сок. Перемешать. В блендере или ложкой для пюре измельчить чернику и добавить в лимонад. Поставить в холодильник. Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить ломтиками лимона. 

Ананасовый лимонад или «Домашняя Пина-Колада» 

Ингредиенты

Ананас (нам понадобится сок) - 1/2 стакана

Лимон (для сока) - 2 шт

Яйцо (белки) - 2 шт

Газированная вода - 1 стакан

Лед 
Способ приготовления
Яичные белки взбить с соком лимона и ананасовым соком так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Раздробить мелко лед, долить в смесь газированную воду, разлить лимонад по стаканам. 

Индийский лимонад 

Ингредиенты

Лайм (нам понадобится сок) - 1/2 стакана

Лимон (нам понадобится сок) - 2/3 стакана

Кленовый сироп – 1/3 стакана

Вода – 8 стаканов

Имбирь (свежий, измельченный) - 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Этот лимонад готовится проще простого. Вам не понадобится ни блендер, ни мясорубка, ни кипячение. Просто смешайте все ингредиенты в кувшине. Охладите, разлейте лимонад по бокалам, добавьте лед. 

Чизкейк с клубникой без выпечки

Чизкейк - это все десерты в состав которых входит творог. Наш чизкейк с клубникой мы будем готовить без выпечки.

Ингредиенты:

500 г клубники;
100 г сдобного печенья;
2 столовые ложки (28 г) растопленного сливочного масла;
360 г творога;
1/2 чашки (125 мл) сметаны;
100 г сахара;
1 чашка (250 мл) взбитых сливок;
листья мяты.

Приготовление:

Растолките печенье мелкую крошку используя пластиковый пакет и деревянную скалку.
1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла смешайте с крошкой печенья.
Смешайте творог, сметану и сахар.
В отдельной посуде взбейте сливки до жестких пиков. А затем аккуратно введите их в творожную смесь.
В стакан укладывайте слоями печенье, крем, клубнику порезанную половинками.
Сверху чизкейк украсьте листочками мяты.

Лимонный тарт с кремом из маскарпоне

Необходимые ингредиенты:

для теста:
125 г холодного сливочного масла + еще немного для смазывания формы
250 г муки + еще немного, чтобы присыпать форму
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли

для начинки:
400 г лимонов
350 мл воды
200 г сахара
¼ ч. л. молотого кардамона

для крема:
250 г маскарпоне
150 г сметаны
80 г сахарной пудры
2 ст. л коньяка
цедра 1 лимона
2-3 веточки мяты

Салат из фиников и мандаринов

Салат из фиников и мандаринов

Небольшой пучок мяты, 3 мандарина, яблоко, корень имбиря, 50 мл воды, 10 фиников без косточек, 200 мл сока грейпфрута.

- Мандарины очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать крупными кубиками.
- Финики нарезать кружками.
- Яблоко очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
- Имбирь очистить и измельчить.
- Мяту вымыть, обсушить.

- В небольшой сковороде вскипятить воду, добавить имбирь и проварить 5 мин.
- Влить грейпфрутовый сок
- Добавить мяту. Уменьшить огонь и готовить 10 мин. Процедить.

Смешать в салатнице мандарины, финики и яблоко. Заправить мятно-имбирным соусом.

Пудинг с черникой и маскарпоне

Необходимые ингредиенты:

250 г маскарпоне
100 г бисквита или бисквитных печений, например, савоярди
200 г черники
8 ст. л. сахара
4 ст. л. рома или коньяка
4 ст. л. сливок 11% или 22%
4 веточки мяты
1-2 маракуйи (по желанию)

Как приготовить:

1. Чернику выложите в небольшой сотейник, засыпьте половиной сахара и проварите на сильном огне 10 минут. Снимите с огня и остудите.

2. Отдельно взбейте сливки с оставшимся сахаром до полного растворения сахара. Введите маскарпоне и ром (коньяк), продолжайте взбивать еще 2-3 минуты. Затем уберите в холодильник на полчаса.

3. Печенья или бисквит разломайте на небольшие кусочки. Маракуйю разрежьте пополам и выскребите чайной ложкой мякоть.

4. В прозрачные стаканы или креманки выкладывайте черничный соус, кусочки бисквита и крем из маскарпоне, чередуя слои. Сверху добавьте мякоть маракуйи и украсьте листиками мяты.

Комментарий: в крайнем случае возможно использование замороженной черники

Маринованные цукини с креветками и моцареллой

Необходимые ингредиенты:

250 г классической моцареллы
2 цукини (примерно 400 г)
200 г заранее отварных тигровых креветок
50 г вяленых томатов
4 веточки мяты
5 ст. л. белого винного уксуса
5 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Как приготовить:

1. Цукини нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной терки или ножа для чистки овощей. Залейте белым винным уксусом, оливковым маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Оставьте на 3-4 минуты промариноваться.

2. Моцареллу нарежьте или разломайте вилкой на небольшие кусочки. Вяленые томаты нарежьте небольшими кубиками.

3. Цукини разложите по тарелкам, добавьте креветки, кусочки моцареллы, вяленые томаты, присыпьте все листиками мяты и подавайте на стол.

Киви для похудения и очищения

Как фрукт, киви в любом случае помогает похудеть. Кроме того, что в одном киви содержится суточная норма аскорбиновой кислоты (витамин С), этот фрукт способен действовать на процесс расщепления жиров, которые могут блокировать артерии. Регулярное употребление киви помогает вывести жировые отложения из человеческого организма. Киви содержит в себе соли магния и другие полезные микроэлементы, а также клетчатку, налаживающую пищеварительные процессы и выводящую вредный холестерин из крови. Также этот экзотический фрукт регулирует белковый обмен и содействует улучшению обменных процессов. В одном среднем киви содержится около 60 ккал.

Киви против лишнего веса – эффективные рецепты:

Равиоли с моцареллой и картофелем

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
500 г муки
Оливковое масло
Немного теплой воды

Для начинки:
300 г моцареллы для пиццы
600 г картофеля
Мята (свежая или сушеная)
Чеснок

Для соуса:
1 банка (500 мл) пассаты (готовый томатный соус без добавления соли и приправ)
1 головка репчатого лука
1-2 дольки чеснока
Оливковое масло
Соль
Перец
Тертый пармезан
Веточка базилика

Домашний клубничный лимонад с мятой

1.2 л вода 
300 г клубника
1 шт. лимон 
50 г мята свежая
80 г сахар

Шаг 1
Для приготовления лимонада нам понадобится клубника, мята, сахар, вода, лимон.

Шаг 2
Клубнику помыть, очистить.

Шаг 3
80 грамм клубники поместить в кухонный комбайн и измельчить.

Шаг 4
В кастрюлю поместить измельчённую и целую клубнику.

Шаг 5
Добавить половину тонко порезанного лимона и мяту, связанную в пучок.

Шаг 6
Залить всё 200 мл кипятка.

Шаг 7
Накрыть крышкой и оставить для настаивания на 20 минут.

Шаг 8
Мяту вытянуть.

Шаг 9
Добавить сахар, сок половины лимона. Размешать до растворения сахара.

Шаг 10
Добавить остальную холодную воду. Поставить лимонад в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 11
Домашний клубничный лимонад с мятой готов. Подавать со льдом.