ВКУСНЫЙ КЕКС ИЗ СУХОФРУКТОВ

Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.

Ингредиенты:

300-400 г смеси из орехов и сухофруктов (автор использовала 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи)

• 2 яйца
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 6 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.
2. Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов.
3. Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать.
4. Форму смазать маслом и вылить в нее полученную массу, запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Праздничные перепела Мама Браво

Ингредиенты:

Перепела

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 4 больших перепела

• 200 мл. сладкого белого вина

• 120 г. сушеной клюквы

• 40 красных виноградин

• 8 ломтиков панчетты (можно заменить тонко нарезанным беконом)

• 300 мл. куриного бульона.

Начинка:

• 1 зубок чеснока

• 150 г. грибов ломтиками

• 125 г. лука, нарезанного

• 1 лимон – цедра тертая

• 8 ростков свежего тимьяна

• 80 г. риса длинно-зернистого

• 700 мл. бульона куриного

• 100 г. масла

• 250 г. печени куриной, очищенной

• 6 ломтиков панчетты

• 3 ст.ложки оливкового масла

Курица с клюквой и имбирем

Ингредиенты:

- Клюквенный морс – 2 стакана
- Сушеная клюква – ½ стакана
- Свеженатертый имбирь – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Куриные бедра или грудки без кожи – 750 г
- Лук-шалот, порубленный – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Морковь, порезанная тонкими полосками – 1/2 стакана
- Лук-резанец, порезанный, для украшения – 2 ст.л. 

Способ приготовления:

1. Смешайте клюквенный сок, клюкву, имбирь и чеснок в большой миске. Добавьте курицу, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 1-2 часов. Достаньте курицу из маринада, приправьте солью и перцем. Маринад сохраните.

2. Растопите масло в сотейнике и поджарьте в нем шалот до прозрачности. Добавьте маринад от курицы и вскипятите, не накрывая крышкой. Уменьшите огонь и протомите 15 минут, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину. В последние 5 минут добавьте морковь.

3. Поджарьте курицу на гриле с обеих сторон до готовности.

4. Положите готовую курицу на большую тарелку, спрысните соусом и посыпьте луком-резанцом. На гарнир подайте сезонные овощи.

Печенье шоколадное Бискотти с клюквой

Ингредиенты (выход: 750 г):

- Яйцо – 2 шт.
- Сахарный песок – 200 г
- Мука в/с – 250 г
- Разрыхлитель для теста – 5 г
- Какао-порошок – 10 г
- Шоколад темный – 50 г
- Клюква сушенная – 200 г
- Орех миндаля (ядро) – 300 г
- Яйцо – 1шт. (на смазку)

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
2. Смешать муку с разрыхлителем и какао, затем просеять в миску со взбитыми яйцами.
3. Размельчить шоколад, целый миндальный орех, клюкву и добавить в тесто.
4. Перемешать.
5. Скатать два батончика, выложить их на противень, смазать яйцом слегка разведенным с водой и выпекать при температуре 200°С около 25-30 минут.
6. Остудить и нарезать ломтиками толщиной 1 см .
7. Снова разложить на противне и выпекать в духовке 10-15 минут.

Клюквенная сангрия

Ингредиенты 
1 бутылка красного вина
1 стакан клюквенного сока 
1 чашка свежей клюквы 
1/2 стакана бренди
1/2 стакана апельсинового сока
2 хурмы, нарезать небольшими дольками
1 палочка корицы
1 апельсин, нарезать кружками
Ингредиенты:
Все ингредиенты смешать в большом кувшине и поставить в холодильник на 2-3 часа перед подачей на стол или на ночь .

Клюквенный напиток с розмарином

Пряный осенний коктейль из яблок, клюквы и свежего розмарина. Клюква содержит большое количество витамина С, что делает ее незаменимой для поддержания иммунитета.

1. Влить воду в кастрюлю и довести ее до кипения. Добавить розмарин, уменьшить огонь и кипятить в течение 5 минут. Снять с огня, накрыть и настаивать около 1 часа. Поставить в холодильник до подачи.

2. Выжать сок из клюквы и яблок, процедить.

3. Смешать с охлажденной розмариновой водой. Украсить свежим розмарином и подавать вместе с кубиками льда.

Ингредиенты

• вода 2 стакана
• свежий розмарин 3 веточки
• клюква 450 г

• яблоки 4 шт.
• лед и веточки розмаринадля подачи

РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО САЛАТА ИЗ ШПИНАТА С СЫРОМ И СУШЕНОЙ КЛЮКВОЙ

НАДО:
250 г свежего шпината
125 г овечьего или козьего сыра
1 четверть небольшой красной луковицы
125 г сушеной клюквы (Ocean Spray®)
40г тертого жаренного миндаля (по вкусу)

Для заправки:
100 мл бальзамического соуса для салата
2 ст. л. апельсинового сока
5 г апельсиновой цедры (по вкусу)

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Хорошо промыть шпинат. Руками разорвать на небольшие кусочки и выложить в миску.
2. Добавить половину овечьего или козьего сыра и тонко нарезанный лук; все смешать.
3. Ингредиенты для заправки смешать в отдельной миске. Получившимся соусом заправить салат.
4. Добавить оставшийся сыр.
5. Сверху посыпать сушеной клюквой и тертым миндалем.