БЫСТРЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ «НАСЛАЖДЕНИЕ»

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
150 гр сахара
150 гр муки

Для крема:
250 гр сливок 33-35%
250 гр сыра маскарпоне
150 гр сахара

Опционно:
компот из вишни или черешни
100 гр шоколада

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут).
2. Добавить муку, замесить не густое тесто.
3. Тесто выложить в смазанную маслом форму.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекать в течение 20-25 минут.
6. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
7. Выложить на корж вишню (косточки удалить).
8. Приготовить крем.
9. Для этого сливки взбить с сахаром.
10. Добавить маскарпоне, перемешать.
11. Выложить крем на вишню.
12. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
13. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Французский клафути

ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г вишен
30 г растопленного сливочного масла
4 яйца
250 мл молока
100 г муки
100 г сахара
12 г ванилина
щепотка соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Положи вишню, предварительно вынув косточки, в смазанную маслом термостойкую форму.Смешай все ингредиенты, взбей и залей смесью вишню.   Выпекай клафути до золотисто-коричневого цвета около 40-45 минут при 180 °С.  Это сладкое лакомство очень хорошо подойдет в качестве десерта к кофе. Также вишни в клафути можно заменить малиной, абрикосами, черникой и многим другим.

ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

Необходимо:

- для теста: 3 яйца, 120 гр. майонеза, 3/4 стакана сахара, 1 стакан муки, 4 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом.

- Для крема: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки какао, 300 гр. сливочного масла, ванилин 2 стакана вишни без косточек, 50-100 гр. коньяка, 5 ст. ложек сахара.

Вишню следует на 2 суток замочить в коньяке. Тесто готовится следующим образом: яйца взбивают с сахаром, добавляют майонез, какао, муку, соду, гашенную уксусом. Смеси дать постоять 10-15 минут. Затем выпекать при температуре 180° в течение 20-30 минут. На готовность проверяют сухой спичкой.

Готовый корж следует разрезать на 2 одинаковых коржа.

Крем готовят так:1 яйцо смешивают с 5 ст. ложками сахара, 1/2 стакана молока и 4 ст. ложками какао, доводят до кипения и остужают.
В остывшую массу добавляют ванилин, 1 яйцо, 300 гр. размягченного сливочного масла. Все тщательно взбивают, охлаждают. Затем из коржей вилкой аккуратно достают содержимое, чтобы они приобрели вид"тарелочки". Вынутую массу смешивают с кремом и вишней. По желанию можно добавить тертые грецкие орехи.

Кремом заполняют тарелочки, соединяют их. Сверху торт заливают шоколадной глазурью и украшают.

ВИШНЕВЫЕ ПИРОГИ

Ингредиенты:

Несоленое размягченное масло — 80 г
Мука — 1,5 чашки
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 чашка + 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 0,5 чашки
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Вишня

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. 
2. Смажьте маслом форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. 
3. Взбейте масло и 1 чашку сахара до бледной и пушистой массы, приблизительно 3 минуты. 
4. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко и ваниль. 
5. Постепенно добавьте смесь муки. Жидкое тесто вылейте в форму. 
6. Выложите сверху вишни без косточек, настолько близко друг к другу, насколько возможно. 
7. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара. 
8. Пеките пирог при 180°C до золотистого цвета, приблизительно 1 час. 
9. Дайте остыть в форме на решетке. 
10. Посыпьте сахарной пудрой.

ВКУСНЫЙ КЕКС ИЗ СУХОФРУКТОВ

Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.

Ингредиенты:

300-400 г смеси из орехов и сухофруктов (автор использовала 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи)

• 2 яйца
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 6 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.
2. Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов.
3. Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать.
4. Форму смазать маслом и вылить в нее полученную массу, запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Клафути с вишней

Ингредиенты:

- яйца – 1 штука,
- яйца (желтки) – 2 штуки,
- яйца (белки) – 2 штуки,
- сахар – 4 столовые ложки,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- мука – 4 столовые ложки,
- молоко – 1 стакан,
- вишня (свежая или замороженная) – 500 г.

Приготовление:

Взбиваем два яичных желтка и одно яйцо, добавляем сахар, соль. В полученную массу постепенно добавляем муку и молоко. В отдельной посуде взбиваем два белка и добавляем их в основную массу. Аккуратно перемешиваем. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму, выкладываем вишню и заливаем её оставшимся тестом. Выпекаем в духовке минут 20-30 при 200 градусах.

Бальзамический уксус, приготовленный дома

Итак, нам нужно:
-вишня - 2 стакана (можно замороженную)
-уксус 9% - 500 мл.,
-1 ст. ложка сахара
-1/2 ч. ложки корицы
-корочки от 1 лимона.

Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. 

Brzi kolač sa višnjama/Быстрый пирог с вишней

Sastojci
2 šalice brašna/2 стакана муки
1 šalica šećera/2 стакана сахара
1 šalica mlijeka/1 стакан молока
1 šalica ulja/1 стакан масло
1 prašak za pecivo/1 пакетик разрыхлителя
2 jaja/2 яйца
1 boca kompota od višanja (cca. 300 g očišćenih i ocijeđenih višanja)/300 гр. сушеной вишни

Često vam se desilo da vam je voće u ovakvom kolaču palo na dno. Evo recepta da se to ne dogodi… Možda je ovo kolač koji najčešće radim. Brzo i jednostavno se napravi i radim ga u svim sezonama, jer kompot od višanja uvijek imate na raspolaganju. Odlično ga je napraviti za doručak ili bilo koju drugu priliku kad vam treba brzina.

Муку, смешать с разрыхлителем, добавить сахар, молоко, масло, яйца. Все хорошо перемешать. Добавьте сушеную вишню (можно использовать свежую или мороженую вишню, только удалить косточки . Разогрейте духовку до 220 ° С и выпекайте пирог в течение 30 минут. Пирог будет расти и вишни будет равномерно распределяться в нем. 

Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, dodati šećer, mlijeko, ulje, jaja. Sve dobro izmiksati. Smjesa ispadne više rjeđa nego gusta. Međutim, ne trebate se opterećivati. Lagano primiješajte ocijeđene višnje. Sok iz kompota, naravno naredite djeci da popiju. Pećnicu obavezno zagrijte i stavite peći na malo višu temperaturu nego inače, otprilike na 220 C 30 minuta. Kolač će se dići, a višnje će biti ravnomjerno u kolaču. Kolač ne može biti brži i jednostavniji, a toliko je dobar.

Пирог "Любимый"

Всегда поднимается и получается пышным, и это самый простое блюдо в мире после яичницы :)

Ингредиенты: 
- 3 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. муки;
- любой наполнитель по желанию (яблоки, банан, груши, ягоды), я использовала груши и сушеную вишню.

(если делаете большой пирог, пропорции удваиваются: 6 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, либо 9 яиц, 3 ст. сахара, 3 ст. муки).

Приготовление:
Белки отделить от желтков и разлить их в разные миски. Всыпать по половине стакана сахара в обе миски, содержимое в обеих мисках тщательно размешать блендером (можно венчиком, но блендером быстрее) до однородной массы. Всыпать по половине стакана муки в обе миски, содержимое так же тщательно размешать блендером до образования однородной массы. Берем одну из мисок и вливаем получившуюся смесь в другую, вновь все взбиваем (тесто получается пышным за счет отдельного взбивания желтков и белков). Форму (у меня силиконовая, но можно использовать любую), смазать сливочным маслом, на дно кладем очищенные от семечек и кожуры груши (яблоки, кругляшки бананов) и засыпаем немного вишни. Сверху все заливаем получившимся тестом.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов от 20 минут, пока зубочистка не будет легко проходить в тесто.

Перепелка по-сталински

По этому рецепту я готовила утку, утка с вишней это очень вкусно! Купив перепелок,я решила приготовить и их.  

Тушки перепелок разрезаем по спинке.Слегка отобьём молотком.

Натрем смесью чеснока, перца черного и душистого и оставим на полчаса.Посолим.

Обмажем  сметаной и обжарим на сильном огне до румяной корочки. Не пересушите!

В сковороду к перепелам добавим чашку куриного бульона, 70-80 грамм коньяка и чашку вишни без косточек. Кладем по хорошей(с верхом) ложке вишни на каждую перепелку, по ложке вокруг.

Доведем перепелок до готовности, прижав чем-нибудь тяжелым.Я прижала их плоской тарелкой и закрыла крышкой.

Готовим минут 20-30 ,так чтобы бульон выпарился наполовину. 

Венгерский вишневый пирог

Состав:
500 г вишен без косточек
2 1⁄2 чашки муки (и еще немного для смазывания противеня)
16 ст.л. сливочного масла
1 1⁄2 чашки сахара
3 ст.л. вишневой водки или бренди
1 ч.л. ванилина
1 яйцо
1 ст.л. разрыхлителя
3⁄4 ч.л. соли
1 чашка молока

1. Разогрейте печь до 250°. Перемешайте вишни с 1/4 чашкой муки в миске, отложите в сторону на время.

2. Смажьте средних размеров противень маслом и посыпьте небольшим количеством муки. В большой миске миксером взбейте масло, сахар, алкоголь и ванилин. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет бледного цвета/ Добавьте яйцо; взбивайте до полного его растворения.

3. В средних размеров миске перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь, полученную в шаге 2 и молоко, размешайте миксером. Получится тесто. Распределите его в формочки или же равномерно по противеню. Разместите вишни наверху. Пеките до золотистой корочки, т.е. 45-50 минут. Осталось остудить 30 минут и можно подавать!

Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Для бисквита кофейного:
- 7 яиц
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана горького какао
- 2/3 стакана пшеничной муки

Для крема:
- 1 банка (340 г) вишневого джема
- 4 – 5 ложек вишневого ликера
- 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
- 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
- 2 стакана сахара
- 2 ложечки желатина

Для украшений:
- 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.

Вишнево-миндальный пирог

Очень вкусный и сочный пирог с миндалем и консервированными вишнями. К тому же, готовится он совсем просто.


Ингредиенты

мука 225 г
разрыхлитель 1.5 ч.л.
сливочное масло 100 г
соль щепотка
сахар 100 г

яйцо 1 шт.
молоко 125 мл
миндальный экстракт несколько капель
консервированные вишни без косточек 200 г
миндальные лепестки 50 г


1. Сложить муку, разрыхлитель и нарезанное кубиками масло в кухонный комбайн. Взбить до получения крошки. Добавить соль и сахар (белый или светло-коричневый), перемешать
2. Перемешать яйцо, молоко и миндальный экстракт. Добавить к муке с половиной вишен, перемешать.

3. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой квадратную форму со стороной 23 см. Сверху разложить остатки вишен, посыпать миндальными хлопьями.

4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Брауни с творогом и вишней

Ингредиенты:
-Шоколад горький — 100 г.
-Масло сливочное — 120 г.
-Сахар — 150 г.
-Яйца — 4 шт.
-Мука пшеничная — 150 г.
-Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.
-Творог (мягкий) — 300 г.
-Ванильныи сахар — 1 пакетик.
-Вишня замороженная (без косточек) — 400 г.
-Соль - щепотка.

Ретеш: Как приготовить венгерский штрудель

Знаменитый венгерский штрудель ретеш берет свое начало от турецкой пахлавы. Это блюдо считается праздничным, и в его приготовлении принимает участие вся семья.

Ретеш – это знаменитый венгерский торт-рулет с начинкой из черешен. Он считается обязательным праздничным блюдом в Венгрии. 

Чтобы приготовить его правильно, нужно знать несколько простых секретов:

• черешни для начинки следует очистить от косточек, а замороженные ягоды предварительно разморозить и слить лишний сок;
• ягодная начинка должна быть равномерно распределена по всей поверхности теста;
• черешни посыпают небольшим количеством сахарной пудры, смешанной с корицей или ванилью;
• рулет должен иметь тонкую слоистую структуру; чтобы ее достичь, нужно правильно растянуть тесто, смазать его растопленным жиром, посыпать молотыми сухарями илиминдалем;
• ретеш выпекают только в хорошо разогретой духовке, уложив на смазанный маслом противень, чтобы он получился сочным, хрустящим и румяным;
• готовый рулет подают сразу после выпечки, посыпав просеянной сахарной пудрой.

---

Блинный торт с вишней и шоколадом

Блины готовим по своему любимому рецепту. 
2 яйца
2 ст. кефира
2 ст. муки
1 ст. крутого кипятка
0,5 ч.л. соды
сахар, соль по вкусу
растительное масло - прим. 5 ст.л.

Крем (у меня оставалось прилично крема после вишневого торта с миндалем, пишу половинную норму):
200 мл. 33% сливок
1 пакетик закрепителя сливок
1 пачка крем-сыра Violette сливочный
200 гр вишни с косточкой (очищаем от косточек, режем пополам или не режем, так даже вкуснее)
сахар
прим. 80 гр темного или молочного шоколада

ТОРТ ШВАРЦВАЛЬДСКАЯ ВИШНЯ ИЛИ ЧЕРНЫЙ ЛЕС

Ингредиенты:


Коржи диаметром примерно 20 см:
- 6 яиц
- 120 гр сахара
- 120 гр муки
- 1 ч/л разрыхлителя
- 3 ст/л какао
- 60 гр тертого шоколада

Крем:
- 600 мл сливок 33-35% жирности
- 500г вишни (свежей или размороженной)
- 120 г сахарной пудры
- 2 ч.ложки ванильного сахара

Пропитка:
- 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
- 1 чайная ложка корицы
- 3 ст. ложки сахара

Украшение:
молотый шоколад, вишни.