5 ужинов в немецком стиле

Несмотря на то, что в Германии любят вкусно поесть, немецкая кухня не отличается вычурностью и изобилует простыми и сытными блюдами. Тем не менее она имеет множество почитателей, особенно среди мужской аудитории.

Основа немецкой кухни — это, конечно же, колбаски и сосиски. Самое известное блюдо немецкой кухни — сосиски с тушеной квашеной капустой. Мясных блюд в немецкой кухне существует огромное множество, но некоторые из них получили особую известность. Мы остановимся на самых главных из них.

Рулетики из телятины с моцареллой

Необходимые ингредиенты:

250 г классической моцареллы
600 г телятины без кости (например, шеи или вырезки)
4 сладких перца разных цветов
5 веточек тимьяна
4 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сливочного масла
5 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Как приготовить:

1. Сладкие перцы нарежьте тонкой соломкой, моцареллу - поперек тонкими кружочками.

2. Телятину нарежьте поперек волокон небольшими ломтиками толщиной не больше 1 см. Оберните каждый кусочек мяса пищевой пленкой и тонко отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон. В центр уложите кружочек моцареллы, немного перца, сверните рулетом и перевяжите веревкой или сколите шпажкой. Таким образом сделайте рулеты из оставшихся ингредиентов.

3. Обжарьте получившиеся рулетики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

4. В глубокую жаропрочную форму влейте 150 мл воды, бальзамический уксус, добавьте сливочное масло и веточки тимьяна. Уложите в форму обжаренные рулетики и уберите в разогретую до 190С духовку на 20 минут.

Утка с каштанами и черносливом

1 утка 2 кг,
телятина 1кг,
чернослив 150 г
каштаны 150 г
яйцо 1 шт
оливковое масло
лук 1 большая луковица
мед 5 столовых ложек
соль по вкусу
перец по вкусу
Вино белое сухое 150 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нашпиговать утку фаршем из телятины с обжаренным луком, рублеными каштанами, черносливом и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.

Обвязать птицу, натереть ее медом и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 160 °C, периодически сбрызгивая белым вином.

Вынуть из духовки. Дать утке "настояться" в течение 20-30 минут, накрыв фольгой. Подавать с гарниром из обжаренных артишоков, белых грибов и карамелизованных яблок.

Оригинальное мясо, запеченное с апельсинами

Друзья, хочу предложить вам очередной рецепт на праздничный стол - это мясо запеченное с апельсинами. 

Рецепт проще некуда, а мясо получается с интересной апельсиновой ноткой, вкусное и сочное. Очень рекомендую!

Что же нам потребуется для этого мяса с апельсинами.

Рецепт:

• - мякоть телятины - 800-900 г
• - апельсины (небольшие) - 2 шт.
• - лук репчатый - 2 шт.
• - соль, перец, приправа для мяса - по вкусу

Рубленая котлета из телятины с моцареллой и салатом

Необходимые ингредиенты:

250 г классической моцареллы
400 г вырезки телятины
1\2 цукини
100 г сливочного масла
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

для салата:

1\4 кочана красной капусты
3 ст. л. лепестков миндаля
1 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. ворчестерского соуса
соль по вкусу
перец по вкусу

Сербский шницель

Ингредиенты

мясо(телятина или постная свинина)
3 тонких куска весом 600 гр.,
ветчина сыровяленая Прошутто 3 шайбы,
сыр творожный(Буко/в оригинале каймак) 4-5 ст.л.,
сыр твёрдый 3 куска -90 гр.,
яйцо,
соль/перец по вкусу,
сухари панир.3-4 ст.л.,
масло оливковое 1 ст.л.,
масло сливочное 1-2 ст.л.,
соус Тартар,
помидор,
лимон.

Пожарские котлеты

Такие ровненькие и нежные котлетки. Замечательно подойдут к ужину.

Ингредиенты:

Телятина 900 г;
Сливки жирные 480 мл;
Хлебные крошки 285 г;
Соль 3 г;
Мускатный орех 1 шт;
Перец черный 1 г;
Масло для жарки;
Соус Аллеманд по вкусу;