Пожарские котлеты

Такие ровненькие и нежные котлетки. Замечательно подойдут к ужину.

Ингредиенты:

Телятина 900 г;
Сливки жирные 480 мл;
Хлебные крошки 285 г;
Соль 3 г;
Мускатный орех 1 шт;
Перец черный 1 г;
Масло для жарки;
Соус Аллеманд по вкусу;

Приготовление:
1.Время приготовления - 20 минут

2.Перекрутите мясо в мясорубке.

3.К получившемуся фаршу добавьте соль, перец, мускатный орех и сливки. Тщательно перемешайте миксером.

4.В полученную смесь добавьте 180 г хлебных крошек. Хорошо и быстро перемешайте фарш руками.

5.Получается достаточно мягкий и эластичный фарш.

6.Сформируйте из него котлетки.

7.Нагрейте сковороду, в ней нагрейте 2 ст. л. топлёного масла. Обваляйте каждую котлету в оставшихся хлебных крошках и выложите в сковороду.

8.Жарьте, пока котлеты не поджарятся до золотистой корочки.

9.Переверните и снова жарьте до золотисто-коричневой корочки.

10.Выложите котлеты на противень. Нагрейте духовку до 220ᵒС и отправьте туда котлеты на 5 минут.

11.Котлеты готовы!