Капрезе пирамида

Ингредиенты на 1-2 порции:

125 г моцареллы (1 шарик)
1 шт крупного черного помидора Кумато.
Небольшая горсть зеленого базилика
50 мл оливкового масла
10 мл бальзамического уксуса
Соль по вкусу
Небольшая горсть смеси перца горошком

Как приготовить:

Необходимо выдержать моцареллу и помидор при комнатной температуре (в течение 30 минут перед приготовлением). Этот момент приготовления очень важен, так как правильная температура салата позволяет наиболее полно насладиться сочетанием вкуса моцареллы и помидоров.

1. Помидор и моцареллу нарежьте кружочками одинаковой толщины (вдоль). Рекомендуется использовать сорт помидоров Кумато (японский сорт) или другой сорт черных помидоров.
2. На большую плоскую тарелку уложите пирамидой, чередуя друг с другом, кружки помидора и моцареллы. Приправьте солью. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Сделайте маленький надрез ша шляпке помидора и вставьте туда листики базилика.
4. Украсьте блюдо смесью ароматного перца и листиками базилика. Сразу подавайте салат на стол.