Особая новогодняя обжаренная индейка

Ингредиенты:

• 1 индейка (6 кг)

• 170 г мягкого масла

• 250 г ломтиков панчетты (можно заменить тонко нарезанным беконом)

• 1 луковица (очищенной и разрезанной пополам)

• 1 луковица порей, разрезанная пополам

• 1 морковь разрезанная пополам

• 2 палочки сельдерея (разрезанных пополам)

• ½ головки чеснока

• 10 г тимьяна

• 3 шт. лавровых листа

• 1 л. воды

• Соль

• Перец

Начинка абрикосовая:

• 150 г сушеных абрикосов

• 150 г сухарей панировочных белых

• 1 луковица мелко нарезанная

• 1 ст. ложка прованских трав

• 2 головки чеснока (мелко нарезанного)

• 3 ст. ложки бренди

• Соль

• Перец

• 1 кг свиного фарша.

"Запеченная индейка с травами"

Ингредиенты на 8-12 порций:
- соли — 6 ст.л. (посыпка)
- свежего розмарина — 1 ст.л.(посыпка)
- свежего шалфея — 1 ст.л. (посыпка)
- свежих листьев тимьяна — 1 ст.л. (посыпка)
- маленьких лавровых листа — 3 Штуки (посыпка)
- черного перца горошком — 1 ч.л.(посыпка)
- мелко тертой цедры лимона — 1 ч.л.(посыпка)
- индейка — 1 Штука (6,3-7,2 кг)
- большая луковица — 1 Штука
- большой стебель сельдерея — 1 Штука
- лимон — 1 Штука
- свежего розмарина — 1 ст.л.
- свежего шалфея — 1 ст.л.
- свежего тимьяна — 1 ст.л.
- сливочного масла, комнатной температуры — 1/2 чашки
- несоленого куриного бульона — 2 чашки (или больше)

ПАЭЛЬЯ «ПРИВЕТ ВАЛЕНСИИ»

Ингредиенты (4 порции):

Рис среднезерный - 200 г
Мясо индейки - 200 г
Кальмары - 100 г
Креветки - 100 г
Мидии - 100 г
Перец сладкий болгарский - 2 шт
Помидоры - 4 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 100 г
Паприка молотая - 1-2 ч. ложки
Шафран - 1 щепотка
Соль, перец - по вкусу
Петрушка - по вкусу

Осенний салат с копченой индюшкой

Для приготовления осеннего салата с копченой индюшкой необходимы такие продукты:
— 1 маленький кочан синей капусты
— кусочек копченой индюшки (можно заменить курицей или уткой)
— майонез
— горчица
— соль и черный молотый перец по вкусу
— маринованный жгучий перец для пикантности по желанию