Лёгкий грибной соус к макаронам

Нужно: 500 г шампиньонов, две небольшие луковицы, пару зубков чеснока, петрушка, тимьян, столовая ложка муки с горкой, соль, перец, оливковое масло.

1. Разогреть немного масла, выложить в сковородку мелко резанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и чайную ложку листьев тимьяна.

2. Через минуту добавить порезанные грибы, посолить, размешать и оставить на 10 минут на медленном огне, пока грибы не приобретут карамельный цвет. За эти 10 минут их больше мешать не надо. Просто пусть готовятся и открывают свой насыщенный аромат. 

3. Потом всыпать в грибы муку, размешать и добавить стакан воды. Готовить до получения густого соуса, минуты 5.

4. Добавить свежемолотого чёрного перца при желании, рубленую петрушку, размешать и снять с огня. Этот соус хорошо сочетается с домашней лапшой. Можно посыпать тёртым сыром.