Бискотти — хрустящее печенье с орехами и цукатами

Ингредиенты

Пшеничная мука — 2,5–3 стак.

Яйцо — 5 шт.

Изюм —  100 г

Миндаль — 100 г

Фундук — 100 г

Цукаты — 100 г

Сахар — 1 стак.

Корица — по вкусу

Имбирь — по вкусу

Приготовление

1. Смешайте в миске изюм и измельченные цукаты. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте воду и слегка отожмите массу.
2. Взбейте 4 яйца с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте молотые корицу и имбирь. Можете добавить другие специи по вкусу (мускатный орех, анис, кардамон). Продолжая взбивать яйца, всыпьте порциями просеянную муку.
   
3. Замесите достаточно густое тесто без комков по консистенции похожее на вязкий мёд. Если масса слишком жидкая, отрегулируйте плотность мукой.
4. Добавьте к тесту цукаты, обсыпанные мукой и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой.

Нутелла домашняя.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

Муравейник с маскарпоне

для коржа:
400 г муки
270 г холодного сливочного масла
200 г сахара
50 г фундука
50 г миндаля
1\2 ч. л. молотой корицы
1\2 ч. л. молотого имбиря
1\4 ч. л. молотого кардамона

для крема:
250 г классического маскарпоне
250 г шоколадного маскарпоне
150 г вареной сгущенки
50 мл жирных сливок 35%
горсть клубники для украшения

Как приготовить:

КОНФЕТЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА!

Ингредиенты
— чернослив — 150 гр.
— курага — 150 гр.
— изюм — 150 гр.
— фундук – горсть
— мед – 2 ст.л.

Приготовление
Начинаем с промывания сухофруктов. Как говорит моя мама: «Неизвестно, кто по ним ходил, а может что и похуже».
Посему, следующий этап — заливаем сухофрукты кипятком.
Очищаем фундук. Когда в доме 2 маленькие помощницы, очищение орехов – это мартышкин труд. Процесс идет очень медленно. Я очищаю. Дочки жуют. В результате, у меня вот такая кучка очищенных ядер.
Достаем доисторический прибор – мясорубку. Этот агрегат принадлежал еще моей бабушке, раритет!
Перемалываем орехи и откладываем.
Перемалываем на мясорубке все сухофрукты. Да, масса получилась не очень приятная на вид.:)
Добавляем 2 ст.л. меда и перемешиваем.
Приступаем непосредственно к формированию конфет. Влажными руками скатываем шарики. Часть обваливаем в орехах, а другую – в какао.

Готово!
Хранить конфеты можно в стеклянной банке, при этом я переложила их бумагой для выпечки, чтобы они не слиплись.