Лимонная курица

Замаринуйте курицу для этого блюда за сутки, так получится еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные
курица 1 шт.
чеснок 15 зубчиков.
каперсы 2 ст.л.
оливки 120 г
перец по вкусу
тмин 2 щепотки
розмарин 2 стебля
лимоны 1 шт.
соль по вкусу
оливковое масло 5 ст.л..
картофель 500 гр.

ШАГ 1

Курицу разрезать на 8 кусков . Чеснок почистить пока только 10 зубчиков , 5 зубчиков крупно порезать ( 5 оставить целыми ) . В большой миске перемешать курицу , 10 зубчиков чеснока , каперсы , маслины , тмин , розмарин и лимон . Полить всё 3 ст ложками оливкового масла , посолить и поперчить . Хорошо перемешать , накрыть и убрать в холодильник на ночь ( можно и на час , и даже только на 10 минут но чем дольше промаринуется, тем вкуснее ).

Салат с моцареллой, курицей и овощами

Необходимые ингредиенты:

250 г маленьких шариков моцареллы
1/2 луковицы фенхеля
200 г помидоров черри
50 г маслин без косточек
2 ст. л. маринованных каперсов
2 отварные куриные грудки
1 кочан латука
3 веточки базилика

для заправки:
5 ст. л. оливкового масла
1/4 перца чили
2 ст. л. белого винного уксуса
соль по вкусу

Как приготовить:

1. Для заправки мелко порубите перец чили. Смешайте с оливковым маслом и белым винным уксусом.

2. Помидоры черри разрежьте пополам, фенхель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке тонкими пластинками. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Латук хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и крупно порвите руками.

3. Смешайте подготовленные ингредиенты вместе с шариками моцареллы

, маслинами и каперсами. Заправьте и перемешайте.

4. Подавайте, присыпав измельченным базиликом.

Фирменный салат с горчично-медовой заправкой

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Яйцо — 4 шт.
Оливковое масло — 16 ст.л.
Салат смешанный — 400 г
Помидор — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Каперсы — 2 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Лимонный сок — 6 ст.л.
Горчица (неострая) — 2 ст.л.
Соль — по желанию

Приготовлние:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Куриные грудки натрите солью и перцем. Заверните грудки в пищевую пленку и слегка отбейте.  
В сковороде разогрейте 4 ст.л. оливкового масла и пожарьте куриные грудки с двух сторон до готовности (около 15-20 минут). Если у Вас есть сковорода гриль – используйте ее! 
Когда грудки будут готовы, переложите их на тарелки. Дайте немного остыть и порежьте полосками. 
Сварите яйца вкрутую. Немного остудите и разрежьте на 4 части.  
Помойте и тщательно просушите салат. Порвите листья салата на части. Положите в глубокую миску.  
Помойте овощи. Очистите лук. Нарежьте тонкими полукольцами. 
Помидоры - большими полукольцами. У огурцов срежьте концы и нарежьте кольцами. Соедините овощи с листьями салата.  
3.Приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты (мед, лимонный сок, горчица, оливковое масло 12 ст.л.) в отдельной мисочке и энергично взбейте венчиком. 
4.Добавьте 2/3 заправки к овощам. Хорошо перемешайте. 
Разложите по сервировочным тарелкам, сверху распределите курицу и аккуратно разместите четвертинки яиц из расчета по одному на каждую тарелку. 
Посыпьте каперсами и полейте оставшейся заправкой.