Картофельный салат с помидорами, моцареллой и лимонно-медовой заправкой

Необходимые ингредиенты:

125 гр моцареллы (маленькие шарики)
750 гр некрупного картофеля
80 мл негустого йогурта
40 мл растительного масла
2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. меда
150 гр томатов-черри, разрезать напополам
5-6 листиков свежего базилика
соль
черный молотый перец

Как приготовить:

1. Картофель помыть и очистить (молодой небольшой картофель можно не чистить), крупно нарезать и отварить в подсоленной воде 15 минут до готовности. Картофель должен быть полностью готов, но не разваливаться. Слить воду и дать картофелю немного остыть.

2. Для заправки немного подогреть мед (чтобы он стал более жидким и лучше смешивался) и смешать с йогуртом, лимонным соком, маслом и ¼ ч.л. соли.

3. Добавить заправку к остывшему картофелю, перемешать, затем добавить помидоры и моцареллу.

4. Салат нужно посолить и поперчить, а затем охладить в холодильнике минимум 1 час перед подачей.