Ингредиенты:
- 2 кг утки,
- 2 груши,
- 2 апельсина,
- 2 лимона,
- 1 грейпфрут,
- 1 луковица,
- 3 зубка чеснока,
- имбирь,
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 100 мл коньяка,
- 2 ст. ложки сахара,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Апельсины, лимоны и грейпфрут очисти от кожуры и пленок и порежь на кусочки. Груши порежь небольшими кубиками.
Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Имбирь натри на мелкой терке. Лук обжарь на разогретом сливочном масле 5 минут. Добавь чеснок и обжарь 2 минуты. Затем добавь на сковороду имбирь, цитрусовые, грушу, посыпь сахаром, залей коньяком, накрой крышкой и туши на медленном огне 5 минут.
Утку хорошенько очисти, удали остатки перьев и внутренностей, тщательно промой и обсуши бумажной салфеткой. Оботри утку внутри и снаружи солью и перцем, нафаршируй тушеными фруктами и зашей брюшко.
Выложи птицу на смазанный оливковым маслом противень, полей оставшимся сиропом и отправляй в разогретую до 180°С духовку. Выпекай утку 1,5-2 часа, периодически поливая ее сиропом.
Проверить готовность утки можно, проткнув ее вилкой: если выделяется прозрачный сок, то мясо испеклось. Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки, укрась лимонными и апельсиновыми дольками и подавай.
Комментариев нет:
Отправить комментарий