Суфле с робиолой (козий сыр) и лососем

Необходимые ингредиенты:

150 г робиолы (козьего мягкого сыра)
100 г филе свежего лосося
50 г цукини
3 яйца
1 ст. л. муки
кусочек сливочного масла для смазывания формочек
2 веточки базилика для украшения
соль, перец

Как приготовить:

1. Цукини и рыбу нарежьте небольшими кубиками в 1 см. Отделите белки от желтков. Смешайте цукини с лососем, робиолой, желтками и мукой, добавьте щепотку соли и перца. Хорошо все перемешайте, чтобы не было комочков.

2. Отдельно взбейте миксером белки с щепоткой соли в воздушную пышную массу. Аккуратно небольшими порциями вмешайте белки в сырно-желтковую смесь, чтобы масса осталась воздушной.

3. Небольшие формочки смажьте сливочным маслом и разложите в них получившуюся массу. Запекайте в разогретой до 200С духовке 17 минут. Готовое суфле украсьте листиками базилика и подавайте.