Лазанья с овощами, моцареллой и телятиной

Необходимые ингредиенты:

600 г классической моцареллы
350 мл сливок 22%
9 листов пасты для лазаньи
250 г шампиньонов
250 г телячьего фарша
250 г помидоров
2 небольших цукини или кабачка
½ луковицы
3 зубчика чеснока
небольшой пучок тимьяна
горсть сушеных белых грибов
½ ч. л. сушеного базилика или орегано
1 ст. л. томатной пасты
горсть ростков подсолнуха или любой другой зелени для украшения
5–6 ст. л. растительного масла
соль, перец

Как приготовить:

1. 400 г моцареллы натрите на крупной терке и смешайте со сливками в небольшом сотейнике. Добавьте сушеный базилик (орегано), соль, перец и варите на среднем огне, помешивая, пока сыр не разойдется. Снимите с огня.

2. Сушеные грибы замочите в холодной воде. Чеснок и лук мелко порубите, обжарьте в большой глубокой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте еще 10-15 минут, помешивая и разбивая образовавшиеся комки лопаткой.

3. Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками и добавьте в сковороду вместе с листиками тимьяна и томатной пастой. Долейте 200 мл воды и тушите еще 15–20 минут, помешивая. В конце посолите, поперчите и снимите с огня.

4. Цукини, помидоры и оставшуюся моцареллу нарежьте кружочками толщиной в 4-5 мм.

5. Соберите лазанью. Для этого смажьте прямоугольную форму размером 30х20 см растительным маслом. Дно формы застелите несколькими листами пасты для лазаньи. Полейте сырным соусом, затем выложите слой мясного соуса и на него ломтики овощей. Затем снова листы лазаньи, сырный, мясной соус и овощи. Таким образом продолжайте чередовать слои, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху выложите замоченные белые грибы, предварительно отжав от лишней жидкости. Накройте кружочками моцареллы и оставшимися овощами, если есть. Залейте все сырным соусом и поставьте в разогретую до 190 С духовку на 35–40 минут.

6. Готовую лазанью украсьте ростками подсолнуха или любой другой зелени и подавайте.