Сыровяленый деликатес

Для вкуснейшего и полезного сыровяленого деликатеса,понадобиться:
1 свиная вырезка;
100 гр.водки(коньяка);
всевозможные специи;
крупная морская соль.
Приготовление:
Свиную вырезку промыть,удалить не нужный жир и жилки.Натереть со всех сторон солью,специями.Уложить в глубокую посуду(я использовала форму для запекания).Положить мясо,залить водкой.Накрыть пищевой пленкой.Отправить в холодильник.Там наше мясо должно "жить" 24-30 часов.На протяжение этого времени,мясо необходимо переворачивать каждые 3 часа.Спустя сутки.Вынуть мясо,промыть его холодной водой,обсушить салфеткой.Затем еще раз натереть специями,но уже без соли!Мясо подвесить в прохладном,хорошо проветриваемом месте.Я вешала на балконе(балкон застеклен),но он отличное для этого место.Мясо будет вялится 5-7 дней.Спустя неделю-мясо готово к употреблению!Вы получаете отличный деликатес,который впишется на любой стол.Мясо не сравнить с покупной колбасой и прочими деликатесами.
P.S. У кого возникает вопрос,о безопасности.Мясо абсолютно безопасно.Алкоголь сделает свое дело!!!
Приятного всем аппетита!!!

Цитрусово-имбирная настойка

Вкусную настойку из имбиря и апельсиновой и лимонной цедры можно легко приготовить в домашних условиях.

1. Срезать цедру с вымытых и обсушенных апельсинов и лимоном, а корень имбиря очистить. 

2. Цедру нарезать на маленькие кубики, имбирь – тонкой соломкой и отправить в банку.

3. Залить цедру и имбирь водкой, плотно закупорить банку. Настаивать в течение недели, ежедневно встряхивая  емкость. Готовую настойку процедить.

Ингредиенты

цедра двух апельсинов

цедра трех лимонов

корень имбиря 3-4 см

водка 500 мл

МОЛДАВСКИЕ МИТИТЕИ (КОЛБАСКИ)

ПОТРЕБУЕТСЯ:
● по 350 грамм свинины, баранины и говядины
● 2 луковицы
● 5 зубчиков чеснока
● соль, перец и кориандр по вкусу
● 0,5 чайной ложки соды
● 1 столовая ложка крахмала
● 3 столовых ложки водки

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Все мясо прокрутить через мясорубку.

2. Добавить лук с чесноком, а также перец, соль, кориандр.

3. Добавить крахмал с содой, после чего все замешать.

4. Замешивая фарш, постепенно добавлять водку.

5. Когда фарш станет однородным, нужно его отбить, а точнее кидать в миску примерно раз 40-50. оставить фарш в холодильнике часов на 12.

6. Далее выкатать несколько колбасок примерно на 15 см в длину. Жарить по усмотрению. Можно на сковороде, можно в духовке, но постоянно смазывать мититеи растительным маслом.