Панцанелла с моцареллой

Необходимые ингредиенты:

250 г классической моцареллы
400 г спелых помидоров
4-5 ломтиков черствой чиабатты или свежего белого хлеба
1 красная луковица
1-2 огурца
5 ст. л. маслин без косточек
3-4 веточки зеленого и красного базилика
2 ст. л. красного винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Как приготовить:

1. Если хлеб свежий, подсушивайте его в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. Разломайте подсушенный или черствый хлеб на крупные кусочки.

2. Помидоры и огурцы нарежьте средними кубиками, красный лук – соломкой. Базилик крупно порубите или оставьте листья целиком. Шарики моцареллы крупно нарежьте или разломайте вилкой на крупные ломтики.

3. Овощи смешайте с кусочками хлеба, моцареллы, базиликом, маслинами, заправьте оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Аккуратно все перемешайте и дайте постоять 1-2 минуты перед подачей.