Закуска из баклажанов с орехами и зеленью

Баклажаны с грецкими орехами, пряностями и чесноком - популярная грузинская закуска.

 

Ингредиенты

• баклажаны 4 шт.
• грецкие орехи 150 г
• сушеная кинза 1 ч.л.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• шафран 1 ч.л.

• винный уксус 1 ст.л.
• чеснок 2 дольки
• свежая петрушка по вкусу
• соль, молотый перец по вкусу
• репчатый лук
   1 шт.

Разогреть духовку до 200 градусов, завернуть баклажаны в фольгу и отправить их в духовку на 50 минут.

Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле. С помощью блендера измельчить орехи, затем добавить лук, чеснок, специи, уксус хорошо перемешать.

Баклажаны нарезать маленькими кубиками, смешать с ореховой массой, добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать вместе с хлебом.