Рулетики из баклажанов с моцареллой

Необходимые ингредиенты:

125 г классической моцареллы
1 баклажан
несколько кусочков вяленых помидоров
несколько листиков свежего зеленого базилика
оливковое масло
соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте баклажан тонкими полосками и слегка обжарьте их на сковороде или на гриле, сбрызнув капельками оливкового масла.

2. Моцареллу разрежьте дольками или толстыми полосками.

3. Выложите на обжаренные полоски баклажана кусочки свежей моцареллы, тонко нарезанные ломтики вяленых помидоров и листочек свежего базилика.

4. Сверните аккуратно в рулетики.

5. Украсьте блюдо ломтиками вяленых помидоров и приправьте несколькими каплями оливкового масла Extra Virgin.