Перепелки на вертеле

4-6 перепелок, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, маринованный или свежий виноград, листья салата, болгарский перец, лимон, соль - по вкусу.

Сливочное масло растопить, смешать с укусом. Перепелок тщательно промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и нанизать на вертел. Жарить над углями до готовности, часто переворачивая и смазывая сливочным маслом с уксусом. При подаче украсить виноградом, листьями салата, ломтиками болгарского перца, дольками лимона и зеленью.