Острый овощной суп с чечевицей

Если вы ненавидите чечевицу, то именно вам мы особенно рекомендуем приготовить наш острый суп. В процессе готовки ваша квартира наполнится восхитительными ароматами пряных трав и специй, тушеных овощей и пикантной горчицы… Воспоминания детства о поразительно невкусной чечевице вмиг улетучатся, и вы будете готовить ее снова и снова.
Надо:
1 ст.л. оливкового масла
1/4–1/2 ч.л. хлопьев молотого чили
1/2 ч.л. семян горчицы
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
2 средние картофелины
1 чашка замороженной стручковой фасоли
2 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сухого тимьяна
2 литра воды
1/3 чашки красной чечевицы
1 лавровый лист
1 ст.л. молотой сладкой паприки
соль - по вкусу

Как готовить:
1. В кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло, добавить чили и горчицу. Подождать пока зерна лопнут, затем добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить 5–7 минут до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные овощи: морковь, сельдерей и картофель; перемешать, обжаривать еще несколько минут.
3. Всыпать фасоль, добавить томатную пасту и тимьян. Готовить пару минут.
4. Влить воду, увеличить огонь и довести до кипения.
5. Добавить промытую чечевицу, лавровый лист, соль, паприку и варить до мягкости овощей и чечевицы около 15 минут. Извлечь лавровый лист. Накрыть крышкой и дать настояться.
6. Подавать, посыпав рубленой петрушкой, со сметаной или йогуртом. Кисломолочный продукт смягчает остроту и ускоряет пищеварение.