Профитроли с черничным кремом из маскарпоне

Необходимые ингредиенты:

250 г маскарпоне
100 г черничного джема
50 г черники или голубики
3 ст. л. рома
шоколадная крошка и мята для украшения
для теста:
50 мл воды
75 мл молока
50 г сливочного масла
3 яйца
100 г муки
щепотка соли

Как приготовить:
1. Для теста смешайте в сотейнике воду с молоком, сливочным маслом и солью, доведите до кипения. Яйца разбейте в миску. В другую миску просейте муку. Убавьте огонь до тихого и введите в молочную смесь муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока тесто не станет однородным. Затем введите яйца по одному, каждый раз интенсивно вымешивая тесто, прежде чем добавлять следующее яйцо. Тесто должно получиться густым, блестящим и без комочков. Снимите с огня и остудите.

2. Заполните тестом кондитерский мешок с обычной насадкой (или воспользуйтесь ложкой) и отсадите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде небольших горок размером с грецкий орех на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 170–180 °С духовке 35–40 минут. Остудите.

3. Для крема взбивайте маскарпоне миксером 2–3 минуты, добавьте джем, ягоды, ром и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник.

4.Остывшие профитроли аккуратно надрежьте поперек пополам, заполните кремом с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Подавайте, посыпав шоколадной крошкой и листиками мяты.