Сельдь в горчичном соусе

Блюдо финской кухни. Очень пикантная селедочка получается. Желательно подавать порционно с ржаным хлебом.
Ингредиенты: Готовое филе 1 соленой сельди в масле 1 яйцо 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка горчицы 1 чайная ложка лимонного сока
Отделить желток от белка. Растереть с сахаром:
Добавить горчицу:
Влить лимонный сок, 5 столовых ложек масла из сельди и хорошо взбить:
Выложить сельдь в посуду слоями, поливая соусом. Поставить в холодильник на 2 часа: