Голубцы из савойской капусты с рикоттой и шпинатом

Необходимые ингредиенты:

Небольшой кочан савойской капусты (понадобится 8-10 листьев)
400 мл готового томатного соуса (домашнего или покупного)
250 г рикотты
1 яйцо
80 г сыра пармезан
соль
черный молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла

Как приготовить:

1. Духовку разогреть до 175 С

2. Отделить листья от кочана и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты (погрузить в кипящую воду, затем сразу промыть холодной). При этом листья будут легко сворачиваться, но останутся немного хрустящими. Если вы предпочитаете более мягкую капусту в голубцах, увеличьте время до 5-6 минут.

3. Срезать толстую жилку у основания листа (или немного отбить молотком для мяса).

4. Шпинат крупно нарезать, поместить в большую миску, залить горячей водой, чтобы листья свернулись, затем воду слить и хорошо отжать.

5. Рикотту смешать с яйцом, шпинатом и большей частью пармезана (оставить 2-3 ст.л. пармезана, чтобы посыпать голубцы перед запеканием). Посолить и поперчить начинку.

6. На дно формы для запекания (подойдет квадратная 20х20 см или аналогичная по размеру) выложить примерно 300 мл томатного соуса. Свернуть голубцы и выложить в форму. Сверху выложить оставшийся томатный соус, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном.

7. Запекать 25 минут.