Идеальный гаспачо: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 6 спелых помидоров
• 1 маленькая красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный болгарский перец
• сок 1/2 лимона
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 300 мл холодного куриного или овощного бульона
• 300 мл томатного сока
• соус табаско
• вустерский соус
• базилик
• эстрагон
• оливки без косточек  

Приготовление:

1. Разрежьте огурец вдоль, выберите семена чайной ложкой, очистите от шкурки.
2. Мякоть порежьте в глубокую миску.
3. Мелко покрошите помидоры, лук, чеснок, перец, добавьте к огурцам.
4. Сбрызните овощи лимонным соком, посолите, поперчите, перемешайте.
5. Залейте холодным бульоном и томатным соком, добавьте табаско, вустерский соус, измельченные базилик и эстрагон.
6. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте суп в холодильник на 2 часа.
7. Разлейте суп по охлажденным тарелкам.
8. Отдельно подайте оливки и порезанный кубиками огурец.