Новогодняя закуска из авокадо и семги

Вам понадобятся:

2 авокадо

1 лайм или лимон

100 мл жирных сливок (лучше 35%)

1 лист желатина

100 г копченой семги

перец

• соль

Приготовление:

1. Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
2. Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.
3. Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.
4. Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.
5. Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.